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題名 | 生育醇、β-胡蘿蔔素和抗壞血酸棕櫚酸酯對魷魚內臟油氧化安定性之影響 |
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作者 | 林志城; 孫璐西; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
卷期 | 31:3 1993.06[民82.06] |
頁次 | 頁365-377 |
分類號 | 466.182 |
關鍵詞 | 內臟油; 生育醇; 抗壞血酸; 胡蘿蔔素; 棕櫚酸酯; 魷魚; Squid visceral oil; Tocopherol; β-Carotene; Ascorbyl palmitate; Antioxidant; Pro-oxidant; Oxidative stability; |
語文 | 中文(Chinese) |