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來源資料
Fu Jen Studies. Science and Engineering
25 1991[民80.]
頁41-53
分析化學
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食品分析
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題名
Chemical and Physical Properties of Fried Potato Chips: a Review=油炸馬鈴薯片的化學與物理性質:文獻回顧與探討
作者
陳炳輝
;
書刊名
Fu Jen Studies. Science and Engineering
卷期
25 1991[民80.]
頁次
頁41-53
分類號
341.91
關鍵詞
化學
;
文獻
;
油炸
;
物理性質
;
馬鈴薯片
;
語文
英文(English)
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