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來源資料
食品科學
18:4 1991.12[民80.12]
頁395-403
石材工藝
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石材工藝
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題名
米穀粉糊液在不同加熱溫度下的凝膠現象之研究=
作者
林子清
;
期刊
食品科學
出版日期
199112
卷期
18:4 1991.12[民80.12]
頁次
頁395-403
分類號
473
語文
chi
關鍵詞
加熱
;
米穀
;
粉糊液
;
溫度
;
凝膠
;
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