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來源資料
食品科學
18:3 1991.09[民80.09]
頁275-285
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題 名
探討以不同溫度加熱所得各種米澱粉糊之老化
作 者
張曙明
;
書刊名
食品科學
卷 期
18:3 1991.09[民80.09]
頁 次
頁275-285
分類號
463.36
關鍵詞
加熱
;
米澱粉糊
;
老化
;
溫度
;
語 文
中文(Chinese)
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