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| 題 名 | 以豬血清白蛋白三明治型ELISA測定醃漬豬絞肉之加熱溫度=Porcine Serum Albumin Sandwich ELISA for Determining the Cooking Temperature of Cured Ground Pork |
|---|---|
| 作 者 | 王正新; 郭松奎; 陳曉鈴; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
| 卷 期 | 40:3 2002.06[民91.06] |
| 頁 次 | 頁197-204 |
| 分類號 | 473.6 |
| 關鍵詞 | 豬血清白蛋白; 酵素聯結免疫吸附分析法; 豬肉; 加熱溫度; Porcine serum albumin; ELISA; Pork; Cooking temperature; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |