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題名 | 以豬血清白蛋白三明治型ELISA測定醃漬豬絞肉之加熱溫度=Porcine Serum Albumin Sandwich ELISA for Determining the Cooking Temperature of Cured Ground Pork |
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作者姓名(中文) | 王正新; 郭松奎; 陳曉鈴; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 40:3 2002.06[民91.06] |
頁次 | 頁197-204 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 豬血清白蛋白; 酵素聯結免疫吸附分析法; 豬肉; 加熱溫度; Porcine serum albumin; ELISA; Pork; Cooking temperature; |
語文 | 中文(Chinese) |