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來源資料
食品工業
14:11 1982.11[民71.11]
頁18-25
食品化學工業;營養化學工業
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釀造醱酵工業;飲料製造工業
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題 名
食品乳化劑的特性、組成、生產及在麵包製造上的應用
作 者
歐錦綢
;
書刊名
食品工業
卷 期
14:11 1982.11[民71.11]
頁 次
頁18-25
分類號
463.8
關鍵詞
乳化劑
;
食品
;
麵包製造
;
語 文
中文(Chinese)
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