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| 題 名 | 淺談酸化罐頭食品殺菌製程、設備原理與溫度量測=The Assessment Method for Sterilizing Value of Acidified Canned Food |
|---|---|
| 作 者 | 魏軍豪; 江昱甫; 廖慧琳; 蕭惠文; 鄭維智; 闕麗卿; 蔡淑貞; | 書刊名 | 食品藥物研究年報 |
| 卷 期 | 14 2023.12[民112.12] |
| 頁 次 | 頁375-382 |
| 分類號 | 463.9 |
| 關鍵詞 | 酸化罐頭食品; 殺菌值; 殺菌設備; Acidified canned food; Sterilization value; LSV; Sterilization equipment; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |