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題名 | 葛鬱金/樹薯粉圓原料製備和品質分析=Study on Preparation and Quality Analysis of Arrowroot Bubble |
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作者姓名(中文) | 張博翔; 陳淑德; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 60:4 2022.12[民111.12] |
頁次 | 頁171-180 |
分類號 | 463.6 |
關鍵詞 | 葛鬱金; 樹薯粉; 粉圓; 微波乾燥; 射頻殺菌; Arrowroot; Cassava flour; Bubble; Microwave drying; Radio frequency pasteurization; |
語文 | 中文(Chinese) |