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題名 | 乾燥條件與添加劑對乾燥調味蛋製品品質的影響=Effects of Drying and Ingredients on the Quality of Dehydrated Flavored Egg Product |
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作者姓名(中文) | 陳貴凰; 楊勝欽; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 41:4 2003.08[民92.08] |
頁次 | 頁277-285 |
分類號 | 463.75 |
關鍵詞 | 調味蛋; 微波乾燥; 熱風乾燥; Flavored egg product; Microwave drying; Forced air drying; |
語文 | 中文(Chinese) |