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| 題 名 | 利用不同乾燥及微化處理探討大豆豆渣微粉品質差異分析=Effects of Drying and Micronization Treatment on Quality of Okara Flours |
|---|---|
| 作 者 | 洪卉妤; 江伯源; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
| 卷 期 | 60:3 2022.09[民111.09] |
| 頁 次 | 頁73-84 |
| 分類號 | 463.134 |
| 關鍵詞 | 大豆豆渣; 大豆異黃酮; 射頻乾燥; 焙炒乾燥; 熱風乾燥; 冷凍乾燥; Okara; Isoflavones; Radio frequency drying; Fry drying; Hot air drying; Freeze drying; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |