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來源資料
烘焙工業
222 2022.03[民111.03]
頁48-51
食品化學工業;營養化學工業
>
食品化學
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題名
豆渣營養價值之提升及應用=Improvement of Nutritional Properties of Soybean Residue (Okara) and Its Application
作者姓名(中文)
蘇芓穎
;
書刊名
烘焙工業
卷期
222 2022.03[民111.03]
頁次
頁48-51
分類號
463.1
關鍵詞
豆渣
;
營養價值
;
食品加工
;
膳食纖維
;
語文
中文(Chinese)
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