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題名 | 不同溫度焙炒處理芝麻粕之抗氧化能力研究=Antioxidant Activity of Sesame Meal Roasted at Different Temperatures |
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作者姓名(中文) | 楊旻諺; 許顯榮; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 59:2 2021.06[民110.06] |
頁次 | 頁31-37 |
分類號 | 434.99 |
關鍵詞 | 芝麻; 芝麻粕; 抗氧化; 木酚素; Sesame; Sesame meal; Antioxidant; Lignan; |
語文 | 中文(Chinese) |