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題 名 | 米蛋糕創新開發之研究=Research on the Innovation and Development of Rice Cake |
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作 者 | 馬木蘭; | 書刊名 | 南亞學報 |
卷 期 | 38 2018.12[民107.12] |
頁 次 | 頁243-252 |
分類號 | 473.25 |
關鍵詞 | 米蛋糕; 比重; 烤焙率; 感官品評; Pearson相關分析; Rice cake; Proportion; Baking rate; Sensory evaluation; Pearson correlation analysis; |
語 文 | 中文(Chinese) |