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題 名 | 餅乾可以更健康--液態油製作銀髮族養生餅乾之探討=Make Cookies Healthier--The Study of Replacing Fat with Oil in Nutrition-Oriented Cookie Recipe for Elders |
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作 者 | 陳素萍; 陳品潔; 蔡惠慈; 吳亞憶; 余佩勳; 許妙華; 陳芷湉; | 書刊名 | 食藝技術期刊 |
卷 期 | 1:1 2014.09[民103.09] |
頁 次 | 頁45-61 |
分類號 | 473.25 |
關鍵詞 | 銀髮族; 餅乾; 液態油; 葵花油; 硬度; Elders; Cookie; Oil; Sunflower oil; Hardness; |
語 文 | 中文(Chinese) |