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題 名 | 飲食中飽和脂肪與膽固醇對心血管疾病的影響 |
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作 者 | 顏兆熊; | 書刊名 | 臨床醫學 |
卷 期 | 78:5=467 2016.11[民105.11] |
頁 次 | 頁271-275 |
分類號 | 415.3161 |
關鍵詞 | 飲食-心臟病假說; 飽和脂肪酸; 膽固醇; 心血管疾病; Diet-heart hypothesis; Saturated fatty acid; Cholesterol; Cardiovascular disease; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 以前認為飲食中的飽和脂肪與膽固醇可造成血液膽固醇濃度升高,進而引起心血管疾病;因此減少飲食中飽和脂肪與膽固醇的攝取應可降低血液膽固醇濃度、減少心血管疾病的發生率/死亡率。然而研究未證實飲食中的膽固醇會增加心血管疾病的發生率。美國2015 年飲食指引已取消對飲食中膽固醇的限制,但仍建議飽和脂肪的攝取不要超過每天攝取總熱量的10%。近年的研究顯示減少飽和脂肪攝取未必能減少心血管疾病,飽和脂肪對於心血管的危害可能不如我們原本認為的那麼嚴重。 |
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