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來源資料
釀造季刊
51=75 2014.02[民103.02]
頁2-5
食品化學工業;營養化學工業
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醬油
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題名
淺談醬油的風味
作者姓名(中文)
李富雄
;
書刊名
釀造季刊
卷期
51=75 2014.02[民103.02]
頁次
頁2-5
分類號
463.45
關鍵詞
醬油釀造
;
醬油
;
風味
;
醬油風味
;
原料
;
微生物
;
語文
中文(Chinese)
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