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來源資料
食品工業
25:1 1993.01[民82.01]
頁43-53
食品化學工業;營養化學工業
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醬油
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題名
低鹽醬油下缸釀造之微生物控制
作者
彭瑞森
;
書刊名
食品工業
卷期
25:1 1993.01[民82.01]
頁次
頁43-53
分類號
463.45
關鍵詞
低鹽
;
微生物
;
醬油
;
釀造
;
語文
中文(Chinese)
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