您的瀏覽器不支援或未開啟JavaScript功能,將無法正常使用本系統,請開啟瀏覽器JavaScript功能,以利系統順利執行。
返回
/NclService/
快速連結
跳到主要內容
:::
首頁
關於本站
網站導覽
聯絡我們
國家圖書館
English
開啟查詢結果分析
查詢資訊
期刊論文索引(找篇目)
期刊指南(找期刊)
近代 (1853-1979年) 港澳華文期刊索引
漢學中心典藏大陸期刊論文索引
中國文化研究論文目錄
期刊瀏覽
檢索歷程
期刊授權
出版機構
公佈欄
常見問題
軟體工具下載
:::
首頁
>
查詢資訊
>
期刊論文索引查詢
>
詳目列表
查詢結果分析
來源資料
釀造季刊
45=69 2012.08[民101.08]
頁16-19
食品化學工業;營養化學工業
>
醬油
相關文獻
耐鹽產酯酵母在醬油生產中的應用研究進展
醬油釀造中初期醱酵之酵母添加時間
醬油釀造之研究(第一報):醬油麴菌及耐鹽酵母之篩選
簡易醬油技術--諸味管理(2):主醱酵酵母之添加
醬油醪之醱酵有關環境影響因子之研究--酵母之生育、醱酵與氧氣供給、PH關係
酵母醬油的開發利用
簡易醬油技術--醬油酵母之古典育種
簡易醬油技術--諸味管理(1):醱酵桶之管理,下槽,諸味攪拌,冷却下槽,諸味之溫度管理
耐鹽酵母對發酵醬油風味作用及其應用的研究進展
簡易醬油技術--諸味管理(3-1):熟成酵母之添加
頁籤選單縮合
基本資料
引用格式
國圖館藏目錄
全國期刊聯合目錄
勘誤回報
我要授權
匯出書目
題名
耐鹽產酯酵母在醬油生產中的應用研究進展
作者
李富雄
;
書刊名
釀造季刊
卷期
45=69 2012.08[民101.08]
頁次
頁16-19
專輯
釀造技術
分類號
463.45
關鍵詞
醬油
;
釀造
;
醱酵
;
耐鹽
;
酵母
;
香氣
;
語文
中文(Chinese)
頁籤選單縮合
推文
引用網址
引用嵌入語法
Line
FB
Google bookmarks
本文的引用網址:
複製引用網址
本文的引用網址:
複製引用網址