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來源資料
釀造季刊
45=69 2012.08[民101.08]
頁16-19
食品化學工業;營養化學工業
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醬油
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匯出書目
題 名
耐鹽產酯酵母在醬油生產中的應用研究進展
作 者
李富雄
;
書刊名
釀造季刊
卷 期
45=69 2012.08[民101.08]
頁 次
頁16-19
專 輯
釀造技術
分類號
463.45
關鍵詞
醬油
;
釀造
;
醱酵
;
耐鹽
;
酵母
;
香氣
;
語 文
中文(Chinese)
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