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題名 | 白色斤耳萃取物和木寡醣對添加雙叉乳桿菌發酵製成酸酪乳品質之影響=Effect of White Variety of Auricularia fuscosuccinea Extracts and Xylooligosaccharide on the Quality of Yogurt Fermented by Bifidobacteria |
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作 者 | 林彣郁; 楊景岳; 洪連欉; 沈華山; 張勝善; 林亮全; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷期 | 40:1 2011.03[民100.03] |
頁次 | 頁41-56 |
分類號 | 473.79 |
關鍵詞 | 雙叉乳桿菌; 品質; 白色斤耳; 木寡醣; 酸酪乳; Bifidobacteria; Quality; Auricularia fuscosuccinea; Xylooligosaccharide; Yogurt; |
語文 | 中文(Chinese) |