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題名 | 人工養殖海蟑螂之蛋白酵素水解物的食用安全性與機能性=The Functional Properties and Edible Safety of Hydrolysate of Cultured Ligia exotica |
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作者姓名(中文) | 蔡慧君; 陳玉真; 李京樺; 楊俊宏; 戴宇鴻; 吳純衡; | 書刊名 | 水產研究 |
卷期 | 19:1 2011.06[民100.06] |
頁次 | 頁71-87 |
分類號 | 387.1 |
關鍵詞 | 海蟑螂; 游離胺基酸; 抗氧化; 抗凝血; 急毒性試驗; Ligia exotica; Free amino acid; Antioxidant activity; Anticoagulant ability; Acute toxicity; |
語文 | 中文(Chinese) |