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題名 | 以廚師觀點探討國產牛肉市場之研究=The Study of Domestic Beef Market on Chefs View |
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作者 | 劉添仁; 鄧意滿; Liu, Tien-jen; Deng, Yi-man; |
期刊 | 北臺灣學報 |
出版日期 | 20110600 |
卷期 | 34 2011.06[民100.06] |
頁次 | 頁403-424 |
分類號 | 483.1 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 國產牛肉; 狂牛症; 廚師; IPA分析模式; Domestic beef; Mad cow disease; Chef; IPA analysis model; |