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題 名 | Volatile Components Detected in Liquid Smoke Flavoring Preparations from the Smoking Ingredients of Smoked Large Yellow Croaker=以煙燻黃魚燻材所製作之液態煙燻液香氣成分鑑定 |
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作 者 | 宋文杰; 黃靖淑; 孫芳明; | 書刊名 | 嘉南學報. 科技類 |
卷 期 | 33 2007.12[民96.12] |
頁 次 | 頁21-30 |
分類號 | 343.381 |
關鍵詞 | 煙燻黃魚; 液態煙燻液; 氣相層析質譜儀; 酚類衍生物; 夫喃類衍生物; 咖啡因; Black tea leaf; Liquid smoke; Gas chromatography and mass spectrometry; GC-MS; Phenol derivatives; Furan derivatives; Caffeine; |
語 文 | 英文(English) |