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題 名 | A Review of Thermorheological Evaluation of Structure-function Relationships in Food and Biopolymer Systems=食物與生物聚合物系統中結構函數熱流變性計算之回顧 |
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作 者 | Gunasekaran, Sundaram; Altay, Filiz; | 書刊名 | 生物機電工程學報 |
卷 期 | 1:2 2008.12[民97.12] |
頁 次 | 頁13-28 |
分類號 | 368 |
關鍵詞 | Food and biopolymer systems; Structure-function; Thermorheological evaluation; 食物; 生物聚合物系統; 結構函數熱流變性計算; |
語 文 | 英文(English) |