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來源資料
烘焙工業
145 2009.05[民98.05]
頁29-35
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題 名
烘焙酵母麵種的應用=Application of the Baker's Yeasts Fermentation Dough
作 者
陳麒文
;
吳招親
;
書刊名
烘焙工業
卷 期
145 2009.05[民98.05]
頁 次
頁29-35
分類號
463.42
關鍵詞
烘焙
;
酵母
;
麵種
;
語 文
中文(Chinese)
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