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題 名 | 從烏龍茶到高山茶:臺灣茶壟斷租的社會建構=Taiwanese Tea: A Case of Monopoly Rent by Social Construction |
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作 者 | 陳宇翔; | 書刊名 | 臺灣社會學刊 |
卷 期 | 39 2007.12[民96.12] |
頁 次 | 頁107-157 |
分類號 | 481.6 |
關鍵詞 | 壟斷租; 社會建構; 臺灣茶; 烏龍茶; 高山茶; Monopoly rent; Social construction; Taiwanese tea; Taiwan-Oolong tea; High-altitude tea; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 在1980年代台灣茶主要市場從國外轉向國內之後,內銷價格迅速上漲,不但遠高過外銷價格,更超越國際高級茶葉的售價。台灣茶在國內能夠具有高價的基礎爲産地獨特性宣稱,這不但使得進口茶無法取代之,更進而創造出專屬於台灣茶的壟斷租,讓台灣茶作農家可維持生存。本文即是探討台灣茶壟斷租的創造,發現這是一個社會建構的産物,來自於各時期不同社會行動。這個社會建構過程大致可區分爲兩個階段:首先爲1980年代的「台灣烏龍茶」,特徵爲選擇性歷史的建構,涵蓋喝茶爲台灣日常文化、悠久的茶葉産地、台灣茶即是烏龍茶。在1990年代則是提升至「高山茶」,特徵爲實體差異的建構,涵蓋高山産好茶、獨特的高山茶口感。不過具有台灣高山茶特質的境外茶葉已經出現,台灣茶的獨特地位正遭受強大挑戰,新的産地獨特性建構成爲當前課題。 |
英文摘要 | The author explores the social construction of Taiwanese tea, whose preferred market changed from low-price export to high-price domestic consumption in the 1980s. The current high domestic price of Taiwanese tea is a result of monopoly power and a product of social construction. By presenting a carefully selected history and making claims of a special style, "Taiwan-Oolong tea" established monopoly rent in the 1980s. Beginning in the 1990s, "high-altitude tea" replaced the Taiwan-Oolong concept, thereby extracting more monopoly tent through claims of special physical qualities. The story is offered as an illustration of survival in Taiwan agriculture. |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。