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來源資料
食品工業
40:1 2008.01[民97.01]
頁3-19
分析化學
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食品分析
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題名
體內梅納反應的化學證據=Chemical Evidences of Maillard Reaction in Vivo
作 者
程竹青
;
書刊名
食品工業
卷期
40:1 2008.01[民97.01]
頁次
頁3-19
專輯
糖化反應與慢性疾病專輯
分類號
341.91
關鍵詞
梅納反應
;
化學反應
;
食品加工
;
語文
中文(Chinese)
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