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來源資料
釀造季刊
26=50 2007.11[民96.11]
頁2-9
食品化學工業;營養化學工業
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調味劑;調味品
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題名
蛋白質水解產物中氯丙醇的形成機理=
作者
李富雄
;
期刊
釀造季刊
出版日期
20071100
卷期
26=50 2007.11[民96.11]
頁次
頁2-9
分類號
463.4
語文
chi
關鍵詞
蛋白質水解產物
;
氯丙醇
;
調味料
;
配料
;
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