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題 名 | 殺菁處理對冷凍乾燥小麥苗粉萃取物抗氧化性之影響=Effect of Blanching on the Antioxidative Activity of the Freeze-Dried Wheat Grass Powder Extracts |
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作 者 | 洪熒璟; 賴麗旭; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 44:1 民95.02 |
頁 次 | 頁31-40 |
分類號 | 463.75 |
關鍵詞 | 小麥苗粉; 殺菁; 抗氧化性; Wheat grass powder; Blanching; Antioxidative activity; |
語 文 | 中文(Chinese) |