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題 名 | 數種蔬菜中類黃酮含量及抗氧化性分析=Flavonoid Contents and Antioxidative Activities of Several Vegetables |
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作 者 | 許夏芬; 張肇麟; 朱燕華; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 38:5 2000.10[民89.10] |
頁 次 | 頁377-387 |
分類號 | 411.38 |
關鍵詞 | 蔬菜; 類黃酮; 抗氧化性; 甘藷葉; 洋蔥; 貯存; 殺菁; Vegetable; Flavonoids; Antioxidative activity; Sweet potato leaves; Onion; Storage; Blanching; |
語 文 | 中文(Chinese) |