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題名 | 添加乳鐵蛋白對中式香腸保存性之影響=Effects of Lactoferrin on the Keeping Quality of Chinese-Style Sausages |
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作者姓名(中文) | 吳勇初; 楊雲翔; 林德勳; | 書刊名 | 東海學報 |
卷期 | 46(農學院) 民94.10 |
頁次 | 頁39-47 |
分類號 | 463.7 |
關鍵詞 | 乳鐵蛋白; 抗菌作用; 抗氧化性; Lactoferrin; Bactericidal activity; Antioxidant; |
語文 | 中文(Chinese) |