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| 題 名 | 添加乳鐵蛋白對中式香腸保存性之影響=Effects of Lactoferrin on the Keeping Quality of Chinese-Style Sausages |
|---|---|
| 作 者 | 吳勇初; 楊雲翔; 林德勳; | 書刊名 | 東海學報 |
| 卷 期 | 46(農學院) 民94.10 |
| 頁 次 | 頁39-47 |
| 分類號 | 463.7 |
| 關鍵詞 | 乳鐵蛋白; 抗菌作用; 抗氧化性; Lactoferrin; Bactericidal activity; Antioxidant; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |