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題 名 | 豬肉鮮度指標與近紅外線光譜相關性之探討=Studying the Relationship between Pork Freshness Indexes and Near-Infrared Spectra |
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作 者 | 蕭介宗; 駱秋英; 陳力騏; 劉昌群; 洪淑玲; 蘇淑禎; | 書刊名 | 農業機械學刊 |
卷 期 | 13:4 2004.12[民93.12] |
頁 次 | 頁27-36 |
分類號 | 412.37 |
關鍵詞 | 豬肉鮮度; 近紅外線; 生菌數; 胺基態氮濃度; 萃取液過濾量; pH值; 紅色光度值; 綠色光度值; 藍色光度值; Near infrared; Pork freshness; Standard plate count; Free primary amines; Extract release volume; pH value; The intensity of red; The intensity of green; The intensity of blue; |
語 文 | 中文(Chinese) |