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來源資料
臺灣農業化學與食品科學
42:4 2004.08[民93.08]
頁251-258
農藝
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作物栽培與管理
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題名
黃豆在浸漬過程中微細構造之變化=Change in Microstructure of Soybeans during Soaking
作者姓名(中文)
江伯源
;
張心怡
;
林雅焄
;
書刊名
臺灣農業化學與食品科學
卷期
42:4 2004.08[民93.08]
頁次
頁251-258
分類號
434.2
關鍵詞
黃豆
;
浸漬
;
微細構造
;
Soybeans
;
Soaking
;
Microstructure
;
語文
中文(Chinese)
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