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來源資料
台灣農學會報
10:5 2009.10[民98.10]
頁410-423
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題名
浸漬及烹煮處理對花豆沙品質之影響=Effects of Soaking and Cooking Treatments on the Quality of Runner Bean Paste
作者
林宏昇
;
巫秉修
;
江伯源
;
書刊名
台灣農學會報
卷期
10:5 2009.10[民98.10]
頁次
頁410-423
分類號
463.7
關鍵詞
花豆沙
;
浸漬
;
烹煮
;
微細構造
;
Runner bean paste
;
Soaking
;
Cooking
;
Microstructures
;
語文
中文(Chinese)
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