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來源資料
食品工業
36:4 2004.04[民93.04]
頁51-59
公共衛生
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食品衛生管理
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題 名
磷酸鹽類對食品微生物之抑菌作用=Inhibition of Food Microorganisms by Polyphosphates
作 者
蔡鳳城
;
書刊名
食品工業
卷 期
36:4 2004.04[民93.04]
頁 次
頁51-59
專 輯
食品微生物之控制專輯
分類號
412.25
關鍵詞
磷酸鹽類
;
食品微生物
;
抑菌作用
;
語 文
中文(Chinese)
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