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題名 | 二期作米飯質地與食味特性間相關之研究=The Relation between Texture and Palatability Characteristics of Cooked Rice in Second Crop |
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作者姓名(中文) | 洪梅珠; | 書刊名 | 臺中區農業改良場研究彙報 |
卷期 | 81 2003.12[民92.12] |
頁次 | 頁57-64 |
分類號 | 434.111 |
關鍵詞 | 二期作; 稻米; 質地; 食味; Rice; Palatability; Texture; Second crop; |
語文 | 中文(Chinese) |