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來源資料
中華農藝
13:2 2003.06[民92.06]
頁127-139
農藝
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稻
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題 名
米飯質地品種間之表現及其與食味間之關係=Studies on the Steamed Rice Texture among Rice Varieties and its Relationship to Palatability
作 者
吳永培
;
黃懿秦
;
許愛娜
;
書刊名
中華農藝
卷 期
13:2 2003.06[民92.06]
頁 次
頁127-139
分類號
434.111
關鍵詞
米飯質地
;
食味
;
水稻
;
Steamed rice texture
;
Palatability
;
Rice
;
語 文
中文(Chinese)
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