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| 題 名 | 省產蘿蔔不同部位之抗氧化性=Antioxidative Properties of Different Portions of Radish in Taiwan |
|---|---|
| 作 者 | 姜淑繡; 徐維柔; 張基郁; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
| 卷 期 | 41:3 2003.06[民92.06] |
| 頁 次 | 頁189-196 |
| 分類號 | 435.214 |
| 關鍵詞 | 蘿蔔; 抗氧化性; 還原力; 亞鐵離子螫合力; DPPH自由基清除力; 超氧陰離子; Radish; Antioxidative properties; Reducing power; Ferrous ion chelating power; DPPH radical scavenging activity; Superoxide anion; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |