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題名 | 省產蘿蔔不同部位之抗氧化性=Antioxidative Properties of Different Portions of Radish in Taiwan |
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作者 | 姜淑繡; 徐維柔; 張基郁; Chiang, Shu-hsiu; Hsu, Wei-jou; Chang, Chi-yue; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 200306 |
卷期 | 41:3 2003.06[民92.06] |
頁次 | 頁189-196 |
分類號 | 435.214 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 蘿蔔; 抗氧化性; 還原力; 亞鐵離子螫合力; DPPH自由基清除力; 超氧陰離子; Radish; Antioxidative properties; Reducing power; Ferrous ion chelating power; DPPH radical scavenging activity; Superoxide anion; |