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來源資料
化學
60:4 2002.12[民91.12]
頁(A)87-(A)106
食品化學工業;營養化學工業
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釀造與麥芽製造
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匯出書目
題 名
啤酒與啤酒花化學=Hop Chemistry and Its Recent Advances
作 者
胡文姝
;
朱延和
;
書刊名
化學
卷 期
60:4 2002.12[民91.12]
頁 次
頁(A)87-(A)106
分類號
463.82
關鍵詞
啤酒
;
啤酒花化學
;
Hop
;
Beer
;
Hop resin
;
Hop oil
;
α-and β-acids
;
Antimicrobial agent
;
語 文
中文(Chinese)
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