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題名 | 製造程序及烏魚卵巢膜通透性對烏魚子機械乾燥速率之影響=Effect of Process Parameters and Membrane Permeation on the Rate of Mechanical Drying of Mullet Roe |
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作者 | 范繼中; 黃勝鉛; 孫寶年; Fan, Chi-chung; Huang, Shang-chian; Sun, Pan Bonnie; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 200204 |
卷期 | 40:2 2002.04[民91.04] |
頁次 | 頁111-118 |
分類號 | 439.72 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 烏魚子; 機械乾燥; 乾燥速率; 卵巢膜; 通透率; Mullet roe; Mechanical drying; Drying rate; Membrane; Permeability; |