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| 題 名 | Use of An Edible Soy Protein Film to Control Moisture Gradients in Frozen Foods=利用可食性黃豆膜控制冷凍食品內之水份分佈 |
|---|---|
| 作 者 | Wuttijumnong,Phaisan; Jangchud,Anuvat; Saelim,Prapaporn; | 書刊名 | 國立屏東科技大學學報 |
| 卷 期 | 10:4 2001.12[民90.12] |
| 頁 次 | 頁291-295 |
| 分類號 | 463.72 |
| 關鍵詞 | 可食性黃豆膜; 冷凍食品; 水份; Edible film; Soy protein; Moisture barrier; |
| 語 文 | 英文(English) |