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題名 | Use of An Edible Soy Protein Film to Control Moisture Gradients in Frozen Foods=利用可食性黃豆膜控制冷凍食品內之水份分佈 |
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作者 | Wuttijumnong,Phaisan; Jangchud,Anuvat; Saelim,Prapaporn; | 書刊名 | 國立屏東科技大學學報 |
卷期 | 10:4 2001.12[民90.12] |
頁次 | 頁291-295 |
分類號 | 463.72 |
關鍵詞 | 可食性黃豆膜; 冷凍食品; 水份; Edible film; Soy protein; Moisture barrier; |
語文 | 英文(English) |