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題 名 | 牛心柿石灰水脫澀機制之研究=Studies on Deastringence of "Bull Heart" Persimmon (Diospyros kaki L.) Fruits During Soaked with CaO Suspension |
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作 者 | 馮詩蘋; 謝慶昌; 洪登村; | 書刊名 | 興大園藝 |
卷 期 | 25:1 2000.03[民89.03] |
頁 次 | 頁23-35 |
分類號 | 435.395 |
關鍵詞 | 石灰水懸浮液; 脫澀; 榨汁率; 乙醛; CaO suspension; Deastringence; Expressible water; Acetaldehyde; |
語 文 | 中文(Chinese) |