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來源資料
畜產研究
33:3 2000.09[民89.09]
頁216-224
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題名
淘汰蛋鴨肉試製鴨肉棒零食食品之品質研究=Study on the Quality of Duck Meat Stick for Snack Made from Spent Layer Tsaiya Meat
作者
黃加成
;
王慈圓
;
書刊名
畜產研究
卷期
33:3 2000.09[民89.09]
頁次
頁216-224
分類號
473.6
關鍵詞
淘汰蛋鴨肉
;
鴨肉棒
;
品質
;
Spent layer Tsaiya meat
;
Duck meat stick
;
Quality
;
語文
中文(Chinese)
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