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題名 | 欄柵技術在食品保存之最新發展=Recent Advances in Food Preservation by Hurdle Technology |
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作者 | 黃書政; Huang, Shu-chen; |
期刊 | 食品工業 |
出版日期 | 200010 |
卷期 | 32:10 2000.10[民89.10] |
頁次 | 頁37-44 |
分類號 | 463.7 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 欄柵技術; 食品保存; Hurdle Technology; |