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來源資料
食品工業
29:5 1997.05[民86.05]
頁31-37
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題名
欄柵技術在肉品加工與保存上之應用=Application of Hurdle Technology in Meat Processing and Preservation
作者
郭煌林
;
Guo, Hwang-lin
;
期刊
食品工業
出版日期
199705
卷期
29:5 1997.05[民86.05]
頁次
頁31-37
分類號
473.6
語文
chi
關鍵詞
欄柵技術
;
肉品加工
;
組合式抑菌技術
;
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