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題 名 | 豬胃及枯草菌蛋白酶粗製品水解幾丁聚醣之研究=Studies on the Degradation of Chitosan by Crude Proteolytic Enzymes from Hog Stomach Mucosa and Bacillus subtilis |
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作 者 | 廖玉滿; 李蘇珍; 江翠蓮; 張珍田; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 38:3 2000.06[民89.06] |
頁 次 | 頁239-247 |
分類號 | 346.217 |
關鍵詞 | 豬胃蛋白酶; 幾丁聚醣酶; 枯草菌; 幾丁聚醣; 幾丁寡醣; Pepsin; Chitosanase; Bacillus subtilis; Chitosan; Chitooligosaccharides; |
語 文 | 中文(Chinese) |