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不同水果發酵液應用於天然酵母麵包製備及其品質特性探討:Utilization of Fermented Fruit Liquids for Sourdough Bread Making
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
9:4 2012.12[民101.12]
- 頁 次:
頁171-178
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:3 2012.09[民101.09]
- 頁 次:
頁225-235
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題 名:
酪梨貯藏期間褐變及其抑制之研究:Study on Avocado Browning and Its Prevention during Storage
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31 2012.10[民101.10]
- 頁 次:
頁45-59
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31 2012.11[民101.11]
- 頁 次:
頁53-72
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31 2012.11[民101.11]
- 頁 次:
頁85-98
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8 2012.12[民101.12]
- 頁 次:
頁195-206