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不同水果發酵液應用於天然酵母麵包製備及其品質特性探討:Utilization of Fermented Fruit Liquids for Sourdough Bread Making
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
9:4 2012.12[民101.12]
- 頁 次:
頁171-178
- 題 名:
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- 題 名:
香蕉布丁麵包開發與消費者喜好度之研究:Product Development and Consumer Sensory Evaluation of Banana-pudding Bread
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
1:1 2014.09[民103.09]
- 頁 次:
頁63-81
- 題 名: