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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
27:4 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁553-566
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題 名:
鹼處理對鴨蛋蛋白成分之影響:Effect of Alkalization Treatment on the Components of Duck Egg Albumen
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
27:2 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁271-282
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題 名:
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題 名:
糟蛋製造過程理化學變化之研究:Studies on the Physicochemical Changes of Tzau-Egg
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
27:3 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁433-450
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題 名:
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題 名:
不同集血方式豬血液在儲藏期間之理化學變化:Studies on Change of the Quality in Porcine Blood during Storage
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁203-216
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題 名:
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題 名:
加工處理對雞蛋蛋黃抗體安定性之影響:Effect of Processing Treatments on the Stability of Chicken Egg Yolk Antibodies
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:1 1999.03[民88.03]
- 頁 次:
頁115-124
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:1 2003.03[民92.03]
- 頁 次:
頁51-62
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題 名:
馬鈴薯澱粉及磷酸鹽之添加對厚煎捲蛋品質之影響:Effects of Potato Starch and Phosphate on Thick Omelet Qualities
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:4 民94.12
- 頁 次:
頁311-322
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:2 民94.06
- 頁 次:
頁131-142
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題 名:
利用蛋白液供製造低膽固醇蛋堡之研究:Study on the Manufacture of Low Cholesterol Egg Burger Product with the Egg White
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:2 2013.06[民102.06]
- 頁 次:
頁143-157
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題 名:
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題 名:
蛋殼無黑色斑點皮蛋之製法及其品質:A New Process for Preparing Spots-free Pidan
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:1 2004.03[民93.03]
- 頁 次:
頁79-88
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
44:2 2015.06[民104.06]
- 頁 次:
頁113-124
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題 名:
臺灣閹雞之品種與生產狀況之調查:A Survey of Capon Breeds and Production Status in Taiwan
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
44:2 2015.06[民104.06]
- 頁 次:
頁147-158
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題 名:
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題 名:
紅麴蛋製造過程理化特性之變化:Study on the Monascus Egg Product and Its Physicochemical Changes
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2010.03[民99.03]
- 頁 次:
頁47-59
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:3 2009.09[民98.09]
- 頁 次:
頁161-172
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:2 2010.06[民99.06]
- 頁 次:
頁91-100
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:1 民95.03
- 頁 次:
頁29-41
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:1 民95.03
- 頁 次:
頁43-54
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題 名:
植物性膠類物質添加對日式玉子燒質地之影響:Effects of Different Kinds of Gum on Japanese Omelet Texture
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
36:4 2007.12[民96.12]
- 頁 次:
頁257-266
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
36:3 2007.09[民96.09]
- 頁 次:
頁193-206
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題 名:
利用快速浸漬法製成分離雞蛋鹹蛋黃之研究:Rapid Immersion Technique to Produce Salted Egg Yolk
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:4 2016.12[民105.12]
- 頁 次:
頁301-313
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題 名: