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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
36:6 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁640-651
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題 名:
椰子水殺菌過程中非酵素性褐變抑制方法之探討:Preventing Nonenzymatic Browning in Coconut Water during Sterilization
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁304-313
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題 名:
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題 名:
Streptococcus faecium 及Torulaspora delbrueckii 對豆瓣醬熟成時一些化學變化之影響:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
29:2 1991.06[民80.06]
- 頁 次:
頁186-194
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題 名:
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題 名:
大小糯玉米澱粉顆粒之糊化物性:Physical Property of Gelatinization of Large and Small Granules of Waxy Corn Starch
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
37:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁153-165
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
13 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁217-229
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
7:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁381-387
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
7 2000.12[民89.12]
- 頁 次:
頁57-72
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:3 2000.09[民89.09]
- 頁 次:
頁15-23
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:1 2000.02[民89.02]
- 頁 次:
頁89-95
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:1 2000.02[民89.02]
- 頁 次:
頁96-104
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題 名:
調理蔬菜貯存中綠色度退變之防止:Prevention of Discoloration of Cooked Green Vegetables during Storage
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:6 2000.12[民89.12]
- 頁 次:
頁490-497
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題 名:
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題 名:
Mutagenic Analysis of Fermenting Strains and Fermented Brine for Stinky Tofu:臭豆腐發酵菌株及其發酵液之致突變性分析
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
9:1 2001.03[民90.03]
- 頁 次:
頁45-49
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2:6 2001.12[民90.12]
- 頁 次:
頁516-524
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:6 2001.12[民90.12]
- 頁 次:
頁437-446
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:2 2001.04[民90.04]
- 頁 次:
頁135-143
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁8-15
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題 名:
食品動態流變分析之應用:Application of Dynamic Rheological Analysis on Foods
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:3 2001.03[民90.03]
- 頁 次:
頁35-43
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
19:3/4 民89.12
- 頁 次:
頁63-77
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22 2001.10[民90.10]
- 頁 次:
頁1-12
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題 名:
pH值對米澱粉流變性質及回凝之影響:Effect of pH on Rheological Property and Retrogradation of Rice Starch
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
16:3/4 民86.12
- 頁 次:
頁124-134
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題 名: