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題 名 | 決明子水萃取物抑制B[a]P及IQ化合物致突變性之研究=Inhibitory Effect of Water Extracts from Cassia tora L. on the Mutagenicity of Benzo[a]pyrene and 2-amino-3-methylimidazo[4,5-f]quinoline |
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作 者 | 吳啟豪; 顏國欽; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
卷 期 | 37:2 1999.06[民88.06] |
頁 次 | 頁263-275 |
分類號 | 434.92 |
關鍵詞 | 決明子; 抗致突變性; 焙炒溫度; 異環胺; 多環芳香烴; 分子複合體; Cytochrome P-450; Cassia tora; Antimutagenicity; Roasting temperature; Heterocyclic amines; Polycyclic hydrocarbons; Molecular complex; |
語 文 | 中文(Chinese) |